针对您提出的“分包中途退场，别人来施工怎么办”的问题，这确实是一个在建设工程领域中可能遇到的复杂情况。以下是根据相关法律和案例，为您提供的详细解答：

首先，如果分包单位在中途退场，而发包方决定让其他施工单位来接替完成剩余工程，这通常意味着发包方对原分包单位已施工部分的质量没有异议。在这种情况下，对于原分包单位已经完成的工程部分，应当进行据实结算。

具体处理流程如下：

1. 工程质量确认：

   • 发包方应确认原分包单位已施工部分的质量是否符合合同要求和相关标准。
   • 如果存在质量问题，需要与原分包单位协商解决，可能涉及修复或赔偿。

2. 工程范围界定：

   • 明确原分包单位已完成的工程范围和未完成的工程范围。
   • 这通常需要通过现场勘查、施工图纸和施工进度记录等来确定。

3. 工程造价鉴定：

   • 对于已完成的工程部分，可以进行工程造价鉴定，以确定其实际价值。
   • 鉴定过程应依据实际施工情况，考虑材料、人工、机械等成本因素。

4. 结算与支付：

   • 根据工程造价鉴定结果，发包方应与原分包单位进行结算。
   • 结算款项应包括已完成的工程部分的价款，以及可能存在的其他费用（如违约金、损失赔偿等）。
   • 发包方应按时支付结算款项，避免产生不必要的法律纠纷。

5. 新施工单位接入：

   • 在确认原分包单位已施工部分无问题后，发包方可以与新施工单位签订施工合同。
   • 新施工单位应了解并接手剩余工程，确保施工连续性和质量。

6. 法律风险防范：

   • 在整个过程中，发包方应保留好所有相关证据和文件，以备不时之需。
   • 如果遇到法律纠纷，应及时寻求专业法律帮助，维护自身合法权益。

此外，还需要注意的是，如果原分包单位在退场时未与发包方进行妥善交接，或者存在其他违约行为，发包方有权依据合同条款追究其法律责任。同时，新施工单位在接入工程时，也应仔细审查前序施工情况，确保自身施工不会受到前序施工问题的影响。

综上所述，处理分包中途退场的问题需要综合考虑多个方面，包括工程质量、工程范围、工程造价、结算支付以及法律风险防范等。通过妥善处理这些问题，可以确保工程的顺利进行和各方合法权益的保护。