告个体户不签合同，你需要准备一系列能够证明你与个体户之间存在事实劳动关系的证据。具体包括但不限于以下几类：

1. 工资支付凭证或记录：例如职工工资发放的花名册、银行流水等，这些能证明个体户向你支付了工资，从而体现劳动关系。
2. 社保缴费记录：如果个体户为你缴纳了社会保险，那么缴费记录也是证明劳动关系的重要证据。
3. 身份证明证件：如个体户发放给你的“工作证”、“服务证”等能够证明你身份的证件，这些证件能体现出你是个体户的员工。
4. 招用记录：你填写的个体户招工招聘的“登记表”、“报名表”等，这些能反映出你的入职意愿和与个体户的关联。
5. 考勤记录：如打卡记录、加班审批单等，这些能证明你的工作时间和出勤情况，进一步证明劳动关系。

我建议你在收集证据时，务必确保证据的来源合法、客观真实，并尽可能全面地收集，以增强其证明力。一旦收集到足够的证据，你可以通过与个体户协商、向当地劳动监察部门投诉或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁等方式来维护自己的合法权益，要求个体户支付未签合同期间的双倍工资等赔偿。如有进一步需要，您可以继续咨询我。