针对您提出的“面试签了协议不想干了但又不想离职了怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动合同解除权的问题，我将结合相关法律法规和案例为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，劳动合同一旦签订，就具有法律效力，双方都应按照合同约定履行各自的义务。如果您在面试后签订了协议（通常指的是劳动合同或相关入职文件），并随后改变了主意，不想继续在这家公司工作，那么您需要考虑的是如何合法地解除这份合同。

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，您有权利在提前三十天书面通知雇主的情况下解除劳动合同。然而，这一权利是形成权，即一旦您的解除意思表示到达对方（即雇主），就产生了法律效力，除非在意思表示到达之前或之时撤回，否则之后就不能再撤销了。

现在，假设您已经提出了离职申请，但又后悔了，想要撤销这个申请。根据上面的法律解释，如果您的离职申请已经被雇主接收并开始处理（比如已经开始安排接替您的工作或进行其他相关准备），那么您可能就无法再撤销这个申请了。因为您的解除意思表示已经生效，雇主有权根据这个意思表示来解除劳动合同。

不过，在实际操作中，您可以尝试与雇主进行协商，看看是否还有挽回的余地。您可以向雇主表达您的真实想法和原因，以及您希望继续留在这家公司工作的意愿。如果雇主同意您的请求，那么双方可以协商修改劳动合同或达成其他协议来解决问题。

如果协商不成，而您又确实不想离职，那么您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，您可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，但这通常是在双方无法达成一致意见时的最后选择。

总之，劳动合同解除是一个严肃的法律问题，需要您谨慎对待。在做出任何决定之前，建议您先仔细阅读劳动合同和相关法律法规，了解自己的权利和义务。同时，与雇主进行积极沟通也是解决问题的关键。希望这些解答能对您有所帮助。