针对您提出的“采购合同签了2年没下订单，卖方是否可以解除合同”的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论是可以考虑解除合同，但具体需根据合同的具体条款和实际情况来判断。

1. 合同解除的一般原则

在合同法中，合同的解除通常需要基于一定的法定或约定条件。一般来说，如果合同中没有明确约定解除条件，那么需要依据法律规定来判断是否可以解除合同。

2. 分析合同条款

• 查看合同是否约定了解除条件：首先，您需要仔细查看采购合同中是否明确约定了在特定情况下（如长时间未下订单）卖方有权解除合同。如果合同中有此约定，并且当前情况符合该约定，那么卖方可以依据合同条款解除合同。
• 考虑合同目的是否无法实现：如果合同中没有明确约定解除条件，但长时间未下订单导致合同目的无法实现（如卖方无法获得预期的利润），那么卖方可能可以依据《民法典》中关于合同目的无法实现的规定来解除合同。

3. 考虑实际履行情况

• 双方沟通情况：在决定解除合同之前，卖方可以与买方进行沟通，了解未下订单的具体原因，并尝试协商解决方案。如果双方能够达成一致，那么可以通过协商的方式解除合同或修改合同条款。
• 卖方是否已履行相关义务：卖方在解除合同前也需要考虑自己是否已履行了合同中的相关义务。如果卖方存在违约行为，那么可能无权解除合同。

4. 法律建议

• 咨询专业意见：在决定解除合同之前，建议卖方咨询专业的法律意见，以确保自己的决策符合法律规定，并避免可能的法律风险。
• 保留证据：如果卖方决定解除合同，应确保保留相关证据（如合同文本、沟通记录等），以便在可能的法律纠纷中维护自己的权益。

综上所述，采购合同签了2年没下订单，卖方是否可以解除合同需要根据合同的具体条款和实际情况来判断。如果合同中有明确约定解除条件，并且当前情况符合该条件，那么卖方可以解除合同。如果合同中没有明确约定，但长时间未下订单导致合同目的无法实现，那么卖方可能也可以解除合同。但无论如何，在决定解除合同之前，建议卖方咨询专业的法律意见，并保留相关证据。