中标但没签合同不可以直接解除。实际上，中标后未正式签约，中标人不能单方面解除未建立的法律关系，而应视为放弃中标，并需承担相应的法律后果。以下是对此问题的详细分析：

1. 中标后的法律约束力：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，中标通知书对招标人和中标人均具有法律效力。一旦中标通知书发出，双方应依法履行相应的义务。

2. 放弃中标的法律后果：

   • 中标人若放弃中标，将视为违约，并需承担由此产生的法律责任。这包括但不限于履约保证金的不予退还，以及可能因违约而需额外赔偿的金额。
   • 若因中标人的违约行为给招标人造成的损失超过履约保证金的数额，中标人还需对超出部分进行赔偿。
   • 情节严重的，中标人还可能面临取消其一定期限内参加依法必须进行招标的项目的投标资格，并予以公告，甚至可能被工商行政管理机关吊销营业执照等更为严厉的处罚。

3. 招投标合同纠纷处理方式：

   • 面对招投标合同纠纷，合同双方当事人可采取多种方式进行解决，包括协商、调解、仲裁或诉讼等。
   • 协商是解决纠纷的最佳途径，通过友好协商达成双方都能接受的解决方案，有助于维护双方的合作关系并减少不必要的法律程序。
   • 若协商不成，当事人可寻求调解，请求相关机构或部门进行调解，帮助双方化解矛盾。
   • 仲裁也是一种有效的纠纷解决方式，当事人可根据合同中规定的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁。
   • 若合同中未约定仲裁条款且事后也未达成仲裁协议，当事人可将纠纷起诉至法院，通过诉讼程序解决争议。

综上所述，中标后未签合同并不能直接“解除”，而是应当视为放弃中标，并需通过正式的法律程序来处理违约事宜。若您在此类纠纷中需要法律帮助，请直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和支持。