针对你提出的问题，如果劳动仲裁开庭时被申请人出示了假证据，并且仲裁员采信了该证据，作为申请人，你可以通过以下途径来维权：

1. 及时提出异议：

   • 在仲裁庭审过程中，一旦发现被申请人出示的证据存在伪造或虚假的情况，你应当立即向仲裁员提出异议，明确指出证据的不真实性和不合理性。
   • 要求仲裁员对证据进行仔细审查，并请求对证据的真实性进行鉴定或调查。

2. 申请证据鉴定：

   • 如果仲裁员未采纳你的异议，或者你认为仲裁员的判断有误，你可以在仲裁程序结束后，向有管辖权的法院申请对争议证据进行司法鉴定。
   • 通过专业的鉴定机构来确认证据的真伪，为后续的维权提供有力的证据支持。

3. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁结果对你不利，且你认为仲裁过程中存在证据采信错误，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你可以将证据鉴定结果作为重要依据，请求法院对仲裁裁决进行纠正。

4. 寻求法律援助：

   • 如果你在维权过程中遇到法律难题或经济困难，可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
   • 法律援助机构将为你提供免费的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。

总之，面对被申请人出示假证据并被仲裁员采信的情况，作为申请人，你应当保持冷静，及时采取有效措施来维权。你可以通过提出异议、申请证据鉴定、提起诉讼以及寻求法律援助等途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。