针对您提出的问题“拿到经营许可证就离职质量负责人，以后需要承担法律责任吗”，以下是我的详细解答：
核心结论：离职后的质量负责人，如果在其任职期间未违反相关法律法规，且离职时已按照公司规定和法律法规要求完成了交接工作，那么通常不需要因其离职前的职务行为而承担法律责任。但如存在违法行为或未尽到应尽职责，则可能需承担相应责任。
分析说明：
职责与责任：
- 质量负责人在任职期间，需负责确保公司的产品质量符合相关法律法规要求，以及监督公司质量管理体系的有效运行。
- 如果质量负责人在任职期间未尽到上述职责，导致产品质量问题或违法违规行为，那么即使其后续离职，也可能因之前的职务行为而承担法律责任。
离职后的责任界定：
- 离职后的质量负责人，其法律责任主要与其任职期间的行为有关。
- 如果离职时已按照公司规定和法律法规要求完成了交接工作，且未留下任何违法违规的“尾巴”，那么通常不需要承担因其离职前的职务行为而产生的法律责任。
特殊情况下的责任：
- 如果质量负责人在离职后，被发现有在其任职期间参与的违法违规行为，或者因其之前的职务行为导致公司或他人遭受损失，那么其可能需要承担相应的法律责任。
- 此外，如果离职后的质量负责人以不当方式泄露了公司的商业秘密或侵犯了公司的其他合法权益，也可能需承担法律责任。
法律建议：
- 对于即将离职的质量负责人，建议其在离职前仔细审查自己的工作职责和完成情况，确保已按照公司规定和法律法规要求完成了所有工作，并妥善交接相关文件和资料。
- 如在离职后收到任何与公司或之前职务相关的法律通知或询问，应及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。
综上所述，离职后的质量负责人是否需要承担法律责任，主要取决于其任职期间的行为以及离职时的交接情况。如存在任何疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。