药品经营许可证质量负责人离职后仍然不变更，这种行为确实属于违法。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律法规的明确要求：

   • 根据《药品经营质量管理规范》等相关法律法规，药品经营企业的质量负责人是确保药品质量安全的关键岗位，其职责包括监督药品的采购、储存、销售等环节，确保符合法律法规要求。当质量负责人离职后，企业应及时变更相关许可信息，以确保新的质量负责人能够继续履行职责，保障药品质量安全。

2. 违法行为的法律后果：

   • 如果企业未在规定时间内变更药品经营许可证上的质量负责人信息，将可能面临行政处罚，如警告、罚款等。更严重的是，如果因此导致药品质量安全问题，企业还将承担相应的民事责任和刑事责任。例如，因药品质量问题给消费者造成损害的，企业需承担赔偿责任；若构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。

3. 实际操作中的建议：

   • 及时变更：一旦质量负责人离职，企业应立即启动变更程序，向相关部门提交变更申请，并附上新的质量负责人的资质证明等文件。
   • 完善内部管理：企业应建立健全内部管理制度，明确质量负责人的职责和权限，确保在人员变动时能够迅速、有效地进行交接和变更。
   • 加强培训和教育：定期对员工进行法律法规和药品质量管理知识的培训和教育，提高员工的法律意识和质量意识，减少因人员变动而引发的法律风险。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果企业因特殊原因（如临时找不到合适的人选）无法立即变更质量负责人，应及时向相关部门说明情况，并承诺在合理期限内完成变更。同时，企业应采取临时措施，如指定临时负责人或加强其他员工的监督和管理，以确保药品质量安全不受影响。

总结与建议：药品经营许可证质量负责人离职后仍然不变更，不仅违反了法律法规的要求，还可能给企业带来严重的法律后果。因此，我建议您企业一旦遇到这种情况，应立即采取行动，及时变更相关许可信息，并加强内部管理和培训，以确保药品质量安全和企业合规经营。如果您在变更过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。