小时工是否需要走离职流程，这主要取决于具体的公司规定以及当地的劳动法规。以您提供的郑州比亚迪的招聘简章为例，其中明确提到了小时工的离职事项：如有员工需要离职，应提前15天与车间申请，确定离职时间，并按照厂区流程进行，这样工资会足额发放。如果员工没有严格落实离职流程，即“自离”，则需要扣除16-25工时工资。

从这一规定可以看出，小时工在离职时是需要遵循一定的流程的。这不仅是为了保障公司的正常运营和秩序，也是为了维护员工自身的权益，确保工资能够足额、按时发放。

因此，建议小时工在离职前，务必与公司相关部门或负责人进行沟通，了解并遵循公司的离职流程。如果因特殊情况需要紧急离职，也应尽可能提前通知公司，并与公司协商确定离职事宜，以避免因未遵循离职流程而产生不必要的麻烦和损失。

总的来说，无论是正式员工还是小时工，在离职时都应遵循公司的规定和当地的劳动法规，以确保离职过程的顺利进行，并保障自身的合法权益。