关于“双倍工资仲裁用几种证据可以起诉”的问题，首先我们要明确的是，劳动仲裁中对于证据的种类并没有固定的数量要求，而是需要根据具体情况来提供足够充分且能相互印证的证据来支持你的主张。以下是一些你可能需要准备的证据类型，这些证据可以帮助你证明与用人单位的劳动关系以及未签订书面劳动合同的事实，从而支持你的双倍工资请求：

1. 证明劳动关系的证据：

   • 劳动合同（如果已签订，这是最直接的证据）；
   • 工作证、服务证等能证明你身份的证件；
   • 考勤记录，显示你的出勤情况；
   • 同事的证言，虽然证明力相对较弱，但也能作为辅助证据；
   • 业务往来文件，如邮件、工作报告等，能体现你的工作内容和与用人单位的关联。

2. 工资支付证据：

   • 银行工资流水，这是非常有力的证据，能明确显示工资数额和发放时间；
   • 工资条，如果用人单位有提供，也是证明工资支付情况的重要证据。

3. 证明未签书面劳动合同的证据：

   • 沟通记录，如与用人单位人事或领导的聊天记录、邮件往来等，能证明双方就劳动合同签订事宜进行过沟通但未能达成一致；
   • 其他能证明用人单位未履行签订书面劳动合同义务的证据。

在准备这些证据时，请确保它们真实、合法且与你的仲裁请求直接相关。证据的充分性和有效性对于仲裁结果至关重要。同时，你也要注意仲裁时效的问题，一般而言，仲裁时效为一年，从你知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

综上所述，对于双倍工资仲裁，你需要准备的是一系列能相互印证、形成完整证据链的证据，而不是特定数量的证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。