企业单位与残疾人的比例是不得低于本单位在职职工总数的1.5%。这是根据《残疾人就业条例》第八条明确规定的，用人单位应当按照一定比例安排残疾人就业，并为其提供适当的工种、岗位。具体比例由省、自治区、直辖市人民政府根据本地区的实际情况进行规定，但不得低于1.5%的基准线。

一、比例计算与执行

• 基本比例：用人单位安排残疾人就业的比例不得低于本单位在职职工总数的1.5%。例如，一个拥有100名在职职工的企业，至少需要安排1.5名残疾人就业，通常按“四舍五入”计算，即需安排2名残疾人。
• 跨地区招用：对于跨地区招用残疾人的情况，用人单位应将其计入所安排的残疾人职工人数之内，确保比例的计算不受地域限制。

二、未达到比例要求的处理

• 缴纳保障金：如果用人单位安排残疾人就业达不到所在地省、自治区、直辖市人民政府规定的比例，根据《残疾人就业条例》第九条，应当缴纳残疾人就业保障金。

三、优惠与扶持政策

• 税收优惠：国家对安排残疾人就业达到或超过规定比例的用人单位，依法给予税收优惠，如残疾人工资可100%加计扣除（企业所得税优惠），以及减免增值税、城镇土地使用税等（具体以地方政策为准）。
• 其他扶持：在生产、经营、技术、资金、物资、场地等方面给予扶持，以鼓励企业积极安排残疾人就业。

四、特殊企业与单位的要求

• 集中使用残疾人的用人单位：这类企业中从事全日制工作的残疾人职工，应当占本单位在职职工总数的25%以上。
• 党政机关与事业单位：到2025年，安排残疾人就业未达到规定比例的省级、地市级编制50人（含）以上的党政机关至少安排1名残疾人，编制67人（含）以上的事业单位（中小学、幼儿园除外）至少安排1名残疾人就业。

综上所述，企业在安排残疾人就业时，应严格遵守国家及地方的相关法律法规，确保达到或超过规定的比例要求，并充分利用国家的优惠与扶持政策，积极履行社会责任，为残疾人提供更多的就业机会和更好的工作环境。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。