在处理盗窃案件中，如果小偷不承认拿了那么多钱，而实际金额与指控金额存在出入，这是一个比较常见的情况。以下是我根据法律知识和实践经验，为您提供的详细解答：

首先，结论前置：

• 金额的变化可能影响案件的定性和量刑，因此需要谨慎对待。
• 律师可以协助被告人及其家属，通过收集证据、提出辩护意见等方式，争取更有利的法律结果。

接下来，分情况讨论：

1. 证据收集与审查：

   • 金额的变化首先需要从证据入手。律师应仔细审查案件中的所有证据，包括但不限于现场勘查报告、被害人陈述、证人证言、监控录像等，以确定实际被盗金额。
   • 如果证据显示实际金额确实少于指控金额，律师可以据此提出辩护意见，要求法院根据实际金额进行定罪量刑。

2. 被告人供述与辩解：

   • 小偷的供述对于案件处理至关重要。如果小偷不承认拿了那么多钱，律师应与其详细沟通，了解其供述的真实性和合理性。
   • 律师可以指导小偷提供其他证据或线索，以支持其辩解，并帮助其形成有力的辩护策略。

3. 法律程序与权利保障：

   • 在刑事诉讼过程中，被告人享有充分的辩护权利。律师应确保小偷的辩护权利得到充分保障，包括但不限于申请调取新证据、申请重新鉴定、提出无罪或罪轻的辩护意见等。
   • 如果小偷认为自己的权利受到侵犯，律师可以协助其向有关部门提出申诉或控告。

4. 量刑情节与结果预测：

   • 金额的变化可能直接影响案件的量刑结果。如果实际金额较少，且小偷具有悔罪表现、积极赔偿被害人损失等情节，律师可以争取更轻的量刑结果。
   • 律师还可以根据类似案例和当地司法实践，对案件结果进行合理预测，为小偷及其家属提供心理预期和决策参考。

最后，法律建议：

• 面对金额变化的情况，律师建议小偷及其家属保持冷静，积极配合律师的工作，提供尽可能多的证据和线索。
• 同时，律师也将竭诚为小偷提供专业、全面的法律服务，争取最有利的法律结果。

如果您或您的家属面临类似问题，欢迎随时向我咨询。我作为专业律师，将竭诚为您提供帮助。