在甲方乙方未结算前，乙方将钢材卖了的行为是否构成盗窃，需要具体分析。

首先，我们要明确盗窃的构成要件。盗窃，一般是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。这里的关键点在于“非法占有为目的”和“秘密窃取”。

1. 若乙方有非法占有目的：

   • 如果乙方在未经甲方同意的情况下，擅自将钢材出售，并且具有非法占有的目的，即不打算与甲方结算或归还钢材的价款，那么这种行为就有可能构成盗窃。因为乙方在未经授权的情况下，剥夺了甲方对钢材的占有，并将钢材转化为自己的财物。

2. 若乙方无非法占有目的：

   • 如果乙方出售钢材是出于经济上的需要，比如为了筹集资金与甲方结算，或者是因为误解、沟通不畅等原因导致的误卖，并且乙方在事后积极与甲方沟通，愿意承担相应的责任并赔偿损失，那么这种行为通常不会被认定为盗窃。因为乙方并没有非法占有的目的，而是出于某种原因或误解导致的行为。

此外，还需要考虑钢材的价值、乙方出售钢材的动机、甲乙双方之间的合同关系以及结算情况等因素。如果钢材价值较大，乙方出售钢材的动机不纯，且未与甲方进行结算或沟通，那么被认定为盗窃的可能性就较大。相反，如果钢材价值较小，乙方出售钢材是出于善意或误解，且积极与甲方沟通并承担责任，那么被认定为盗窃的可能性就较小。

综上所述，乙方在甲方乙方未结算前将钢材卖了的行为是否构成盗窃，需要根据具体情况进行分析。如果乙方具有非法占有的目的，并且秘密窃取了甲方的钢材，那么就有可能构成盗窃。如果乙方没有非法占有的目的，或者出售钢材是出于善意或误解，并且积极与甲方沟通并承担责任，那么通常不会被认定为盗窃。如有更多细节或具体情况，建议进一步咨询我以获取更准确的法律意见。