针对您提出的“家属不管的老人居委会怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议。
首先，当遇到家属无法或不愿照顾的老人时，居委会可以发挥重要的监护作用。根据相关法律法规，如《民法典》，在老人因种种原因无法得到家属照顾的情况下，居委会、村委会或民政部门有责任安排临时照料措施，甚至在必要时，可以通过法律途径成为老人的公职监护人。
具体来说，居委会可以采取以下步骤来应对这一问题：
评估老人状况：
- 居委会应首先了解老人的具体状况，包括身体健康状况、认知能力、生活自理能力等。
- 通过与老人交流、观察其日常生活以及可能需要的医疗照顾，来全面评估老人的实际需求。
联系家属并尝试沟通：
- 居委会应尝试与老人的家属取得联系，了解他们无法照顾老人的具体原因。
- 在可能的情况下，居委会可以协助家属解决照顾老人过程中的实际困难，或者寻求其他亲属、朋友的帮助。
寻求法律支持：
- 如果家属确实无法或不愿照顾老人，且老人需要监护，居委会可以向当地法院提出申请，请求指定居委会为老人的公职监护人。
- 在此过程中，居委会需要收集相关证据，如老人的医疗记录、家属的无法照顾证明等，以支持其申请。
提供实际照顾：
- 一旦成为老人的监护人，居委会应负责老人的日常生活照顾，包括提供食物、衣物、住所等基本生活需求。
- 同时，居委会还应关注老人的精神需求，提供必要的陪伴和关怀。
管理老人财产：
- 作为监护人，居委会需要妥善管理老人的财产，确保其用于老人的日常生活和医疗照顾。
- 居委会应定期向相关部门报告老人的财产管理情况，并接受监督。
建立长效机制：
- 居委会可以与其他政府部门、社会组织等合作，建立长效的独居老人关爱机制。
- 通过定期探访、志愿服务、智能监控等方式，确保独居老人的生活安全和身心健康。
此外，居委会在担任老人监护人的过程中，还应注意以下几点：
- 尊重老人意愿：在提供照顾和服务时，应充分尊重老人的意愿和需求，避免强制或过度干预。
- 保护老人权益：居委会应积极维护老人的合法权益，防止其受到任何形式的侵害。
- 加强宣传和教育：通过宣传和教育活动，提高社区居民对独居老人问题的认识和关注度，鼓励更多人参与到关爱独居老人的行动中来。
综上所述，居委会在应对家属不管的老人问题时，应充分发挥其监护作用，通过评估老人状况、联系家属、寻求法律支持、提供实际照顾、管理老人财产以及建立长效机制等措施，确保独居老人的生活安全和身心健康。同时，居委会还应加强宣传和教育，提高社区居民的关爱意识。