针对您提出的“跟骨骨折手术怎么和老板要赔偿”的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答流程：

一、明确前提：工伤认定

首先，要确定您的跟骨骨折是否属于工伤。如果是，那么您有权获得相应的工伤赔偿。单位应当在事故发生后的一定时限内（通常是30日内）为您申请工伤认定。如果单位未按时申请，您或您的亲属可以在规定的时间内（通常是一年内）自行向当地的劳动保障行政部门提出工伤认定申请。

二、劳动能力鉴定

在您的伤情稳定后，需要进行劳动能力鉴定，以确定您的伤残等级。这一步骤对于后续的赔偿项目和金额具有决定性影响。劳动能力鉴定会综合考虑您的伤残情况、恢复程度以及对工作能力的影响等因素。

三、准备赔偿清单与法律依据

根据劳动能力鉴定的结果，您可以列出详细的赔偿项目清单，包括但不限于医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金、伤残津贴（如有）、护理费（如需）、后续治疗费等。同时，附上相关的法律依据，如《工伤保险条例》等，以便与老板进行协商时有据可依。

四、与老板协商

携带赔偿清单和法律依据，与老板进行面对面的协商。在协商过程中，要客观、理性地阐述您的立场和需求，同时也要注意倾听老板的意见和反馈。如果老板对赔偿金额或项目有异议，可以进一步沟通或调整。

五、申请仲裁或诉讼

如果与老板的协商未能达成一致，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，需要提交详细的仲裁申请书、赔偿清单、法律依据以及相关的证据材料。如果对仲裁结果不服，您还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与工伤相关的证据，如医疗记录、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论书、工资单、劳动合同等。
2. 及时咨询：如果您对工伤赔偿流程或相关法律法规不熟悉，建议及时咨询专业的劳动法律师或相关部门的工作人员，以获取准确的指导和帮助。
3. 保持冷静：在与老板协商或处理相关事务时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，以免影响问题的解决。

希望以上解答能够对您有所帮助，祝您早日解决问题并恢复健康！