对于药店老板让员工发身份证报税是否合法的问题，首先我们需要明确一点：在正常的税收管理程序中，确实存在需要纳税人提供身份信息进行税务申报的情况。然而，这一行为是否合法，关键在于它是否符合税收法律法规的规定，以及是否得到了纳税人的合法授权。

从您提供的信息中，我们可以看到《互联网平台企业涉税信息报送规定》主要是针对互联网平台企业的涉税信息报送进行规范，它要求互联网平台企业按季度报送平台内经营者和从业人员的身份信息以及收入信息。这一规定是为了加强税收监管，确保税收的公平性和准确性。然而，这一规定并不直接适用于药店老板要求员工提供身份证进行报税的情况。

在一般情况下，药店作为雇主，有责任和义务按照税收法规为员工代扣代缴个人所得税。但这并不意味着药店可以随意要求员工提供身份证信息进行报税。正确的做法应该是药店根据税收法规的要求，合法、合规地处理员工的税务事宜，同时保护员工的个人隐私和信息安全。

如果药店老板要求员工提供身份证信息进行报税，并且这一行为没有得到员工的明确授权，或者药店在处理员工税务事宜时存在违法、违规行为，那么这一行为就是不合法的。员工有权拒绝提供个人信息，并可以向相关部门投诉或举报药店的违法行为。

因此，对于药店老板让员工发身份证报税是否合法的问题，我们不能一概而论。需要具体情况具体分析，看药店的行为是否符合税收法规的要求，以及是否得到了员工的合法授权。如果员工对药店的行为有疑虑或不满，建议及时咨询专业律师或税务机构，以维护自己的合法权益。