离职时，如果用人单位不提供工资条、考勤记录以及离职证明，并且拖欠工资，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、与原单位沟通

首先，尝试与用人单位进行友好沟通。明确表达你的需求，包括索要工资条、考勤记录、离职证明以及要求支付拖欠的工资。有时候，这可能只是由于疏忽或流程延迟导致的，通过沟通可以迅速解决问题。

二、收集证据

如果沟通无果，你需要开始收集证据来支持你的诉求。这些证据可能包括：

1. 银行工资流水：这可以显示你的工资发放记录，包括金额、时间等，是证明工资情况的重要证据。
2. 劳动合同：如果劳动合同中明确约定了工资数额、支付方式、考勤制度等内容，这也是你维权的重要依据。
3. 工作记录、考勤表等：这些可以从侧面证明你的工作时长和绩效，对于确定工资和考勤情况有辅助作用。如果用人单位不提供，你可以尝试通过同事或其他途径获取。
4. 离职证明的相关证据：如离职申请、离职交接单等，证明你已经按照程序离职。

三、向劳动监察部门投诉

如果用人单位仍然拒绝提供所需材料并拖欠工资，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对用人单位进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果无法满足你的诉求，或者用人单位拒绝执行劳动监察部门的决定，你可以申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书，并附上你收集的所有证据。仲裁机构会根据事实和法律进行裁决，维护你的合法权益。

五、法律诉讼

如果仲裁结果仍然无法满意，你还可以选择通过法律途径来解决问题。你可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付拖欠的工资、提供所需的证明材料，并承担相应的法律责任。

总之，面对用人单位不提供工资条、考勤记录、离职证明以及拖欠工资的情况，你应该积极采取行动来维护自己的合法权益。通过沟通、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及法律诉讼等途径，你可以争取到自己的合法权益。