面对离职后老板不发工资，且没有工资条和考勤记录的情况，您依然可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一个详细且有条理的解答方案：
一、首要步骤：与老板协商沟通
尝试友好协商：
- 首先，尝试与老板进行友好、直接的沟通，了解不发工资的具体原因。
- 明确表达您的诉求，即要求按照劳动合同约定和法律规定及时支付工资。
保留沟通证据：
- 在沟通过程中，务必保留相关的聊天记录或通话录音，这些可以作为后续维权的重要证据。
二、若协商无果：向劳动监察部门投诉
了解投诉条件：
- 劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规情况，您可以向其投诉老板不发工资的行为。
准备投诉材料：
- 尽管您没有工资条和考勤记录，但可以尝试提供其他证明劳动关系的材料，如劳动合同、工作证、同事证言等。
- 如果可能，收集与工资支付相关的其他证据，如银行转账记录（如果有的话）、工作邮件或短信等。
提交投诉并等待处理：
- 前往当地劳动监察部门填写投诉表格，详细说明投诉事项和提供的相关证据。
- 劳动监察部门会调查核实情况，如查证属实，将责令用人单位限期支付工资。
三、若劳动监察部门处理未果：申请劳动仲裁
了解仲裁时效与受理范围：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
准备仲裁材料：
- 包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证等）及其他相关证据。
- 尽管缺乏工资条和考勤记录，但您可以通过其他方式证明工资数额和工作时间，如同事证言、工作记录等。
参与仲裁流程：
- 仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。您需要提供证据支持自己的主张，并参与举证、质证和辩论。
- 仲裁庭会根据证据和陈述作出裁决，一般情况下，裁决会在受理之日起四十五日内作出。
四、若对仲裁结果不满意：向法院提起诉讼
了解诉讼前提：
- 如果对劳动仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
- 若拖欠工资事实清楚、证据确凿，您也可直接申请支付令。
准备诉讼材料：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 准备好相关证据材料，包括之前收集的所有证明劳动关系的和工资支付的证据。
参与诉讼流程：
- 向法院立案庭提交申请并缴纳诉讼费用。
- 等待法院开庭审理与判决。如果判决生效后用人单位仍不支付工资，您可以申请强制执行。
五、总结与建议
- 在整个维权过程中，务必收集和保存好所有相关证据，即使没有工资条和考勤记录，也要通过其他方式尽可能证明自己的劳动关系和工资数额。
- 及时行使自己的权利，避免超过法律规定的时效期。
- 如果觉得自己处理有困难或需要更专业的帮助，建议咨询律师或寻求法律援助机构的帮助，他们可以提供更具体的法律指导和支持。
希望以上解答能够帮助您有效维护自己的合法权益。面对离职后老板不发工资的情况，保持冷静和理智，通过合法途径逐步维权是关键。