待岗工资不发可以申请劳动仲裁。
用人单位安排劳动者待岗，却不按规定支付工资，属于未及时足额支付劳动报酬，违反了法律规定。劳动者在此情况下，完全有权申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
在申请劳动仲裁时，劳动者需要注意以下几点：
准备材料：要准备好仲裁申请书、双方身份信息和证据材料。证据材料应能证明劳动关系、待岗事实和工资标准，如劳动合同、考勤记录、工资条、待岗通知等。
提出仲裁：向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出申请。通常，劳动者可以向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
仲裁结果：若仲裁委审理后支持劳动者的主张，用人单位需补发待岗工资。若用人单位逾期不履行，劳动者还可以申请强制执行。
此外，如果因为用人单位不发工资的情况导致劳动者离职，劳动者还可以向用人单位主张经济补偿。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
综上所述，待岗工资不发是可以申请劳动仲裁的，劳动者应依法维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。