企业员工达到退休年龄后，并不一定要签署离职协议。具体情况如下：

1. 劳动合同终止：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，当员工达到退休年龄并开始享受养老金时，其与用人单位的劳动合同自然终止，无需再签署离职协议。

2. 特殊情况处理：

   • 如果员工达到退休年龄但并未开始享受基本养老保险待遇，且继续在用人单位工作，那么双方之间的劳动关系仍然存续。此时，若员工离职，可能需要按照用人单位的规定或双方协商来签署离职协议。
   • 另外，如果员工在达到退休年龄前与用人单位签订了特殊协议（如返聘协议、劳务协议等），那么这些协议的约定将优先于一般法律规定，员工离职时可能需要按照协议约定来处理。

3. 离职手续：

   • 无论是否需要签署离职协议，员工在离职时都需要按照用人单位的规定办理离职手续，如工作交接、财物清算等。这些手续是确保双方权益的重要步骤，员工应当积极配合完成。

综上所述，企业员工达到退休年龄后是否需要签署离职协议，取决于员工是否开始享受基本养老保险待遇以及双方之间是否存在特殊约定。在大多数情况下，劳动合同会自然终止，无需再签署离职协议。但员工在离职时仍需按照用人单位的规定办理相关手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。