针对你提出的“个人台球室雇佣16岁未成年人并克扣其工资，且未签订协议”的问题，我将从以下几个方面进行解答：

结论前置

1. 雇佣16岁未成年人是否合法：根据《中华人民共和国劳动法》，16岁未成年人可以被雇佣，但需确保其工作性质、工作环境等符合法律法规的要求。
2. 克扣工资是否合法：无论是否签订协议，克扣员工工资都是违法的。雇主应按时足额支付员工工资。
3. 未签订协议的影响：虽然未签订书面劳动合同，但双方已形成事实劳动关系。若发生纠纷，员工仍可享受劳动法规定的各项权益。

详细解答

1. 关于雇佣16岁未成年人的合法性

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。但已满十六周岁的未成年人，是可以被雇佣的。
   • 雇主在雇佣未成年人时，应确保其从事的工作不会对其身心健康造成危害，且应遵守国家关于未成年人工作时间的特殊规定。

2. 关于克扣工资的违法性

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 无论是否签订书面劳动合同，雇主都应按时足额支付员工工资。若雇主克扣工资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

3. 未签订协议的影响及处理方式

   • 虽然双方未签订书面劳动合同，但若员工已实际为雇主提供劳动，且雇主已支付工资，则双方已形成事实劳动关系。
   • 在事实劳动关系下，员工仍可享受劳动法规定的各项权益，如工资、工时、休息休假、劳动安全卫生等。
   • 若因未签订协议而发生纠纷，员工可收集相关证据（如工作记录、工资支付记录等）来证明与雇主之间的劳动关系，并据此维护自己的合法权益。

法律建议

• 若你作为员工或雇主遇到此类问题，建议及时咨询专业律师或劳动监察部门，以了解自己的权益和义务。
• 作为雇主，应遵守法律法规，确保合法雇佣员工，并按时足额支付工资。
• 作为员工，若权益受到侵害，应勇敢站出来维护自己的合法权益。

希望以上解答能对你有所帮助。若你有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。