针对您在台球厅上班但未签订劳动合同且被扣工资的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 关于未签订劳动合同的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在台球厅工作超过一个月且未签订劳动合同，您有权要求台球厅支付您双倍的工资作为补偿。

2. 关于被扣工资的法律分析：

   • 工资是劳动者付出劳动后应得的报酬，用人单位不得无故克扣或拖欠。如果台球厅以任何不合理的理由扣减您的工资，这可能构成违法行为。您有权要求台球厅补发被扣减的工资，并可能因此获得额外的赔偿（如经济补偿金等，具体需根据实际情况判断）。

3. 建议与行动步骤：

   • 收集证据：首先，您需要收集与台球厅存在劳动关系以及被扣工资的相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
   • 与台球厅协商：在收集到足够证据后，您可以尝试与台球厅进行协商，要求其支付未签订劳动合同的双倍工资以及补发被扣减的工资。如果协商成功，这将是最快捷、最经济的解决方式。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据，并阐述自己的诉求。劳动仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。
   • 提起诉讼：如果您对劳动仲裁委员会的裁决结果不满意，或者台球厅在裁决后仍不履行义务，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，要求法院判决台球厅支付您应得的工资和赔偿。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免与台球厅发生不必要的冲突。
   • 如果您对法律程序不熟悉，或者担心自己无法有效维护自己的权益，可以考虑寻求专业律师的帮助。但请注意，由于我已经是您的专业律师，您可以直接向我咨询相关法律问题，我会为您提供详细的法律建议和帮助。

综上所述，您在台球厅上班但未签订劳动合同且被扣工资的情况，是可以通过法律途径来维护自己的权益的。希望我的分析和建议能对您有所帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的帮助，请随时向我咨询。