关于农业农村局编外人员聘用程序的合法性，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、招聘公告的发布

农业农村局在招聘编外人员时，首先会发布招聘公告。这些公告通常会详细说明招聘岗位、招聘条件、招聘方式、报名时间、报名地点以及联系方式等关键信息。例如，佛山市三水区农业农村局和博罗县农业农村局都发布了相应的招聘公告，明确了招聘的具体要求和流程。

二、招聘条件的设定

招聘公告中会明确列出招聘条件，这些条件通常包括学历、年龄、性别、户籍、专业技能、道德品质等方面的要求。这些条件的设定是为了确保招聘到的人员能够胜任工作，并且符合岗位的需求。例如，佛山市三水区农业农村局要求应聘者持有有效船员职务证书和机动车C1及以上驾驶证，这是为了确保应聘者能够胜任渔政执法船艇驾驶等工作。

三、招聘方式的选择

农业农村局在招聘编外人员时，会采用多种方式进行招聘，如现场报名、网上报名等。招聘方式的选择会根据实际情况和岗位需求来确定。同时，招聘过程中会严格遵守公平、公正、公开的原则，确保所有应聘者都有平等的机会参与竞争。

四、资格审查与考试

在报名结束后，农业农村局会对报名者进行资格审查，核实其是否符合招聘条件。资格审查通过后，应聘者会进入考试环节。考试通常包括笔试和面试两部分，有些岗位还可能包括实操考试。考试内容的设定会紧密围绕岗位需求，考察应聘者的专业知识、技能水平、综合素质等方面的能力。

五、体检与考察

考试结束后，根据总成绩高低顺序，农业农村局会确定进入体检和考察环节的人员名单。体检是为了确保应聘者的身体健康状况符合岗位要求。考察则是对应聘者的政治思想、道德品质、能力素质、学习和工作表现、遵纪守法等方面进行全面了解。

六、公示与聘用

体检和考察合格后，农业农村局会将拟聘用人员名单进行公示，公示期通常为5个工作日。公示期满无异议的，按照规定程序办理聘用手续。聘用人员需与用人单位签订劳动合同，实行劳动合同管理。

七、法律监督与保障

整个招聘过程都会受到法律监督和保障。农业农村局会严格遵守相关法律法规和政策规定，确保招聘程序的合法性和公正性。同时，应聘者也有权对招聘过程中的不公正行为进行投诉和举报。

综上所述，农业农村局编外人员聘用程序是合法的，它遵循了公平、公正、公开的原则，确保了招聘到的人员能够胜任工作并符合岗位需求。同时，整个招聘过程也受到法律的监督和保障。