事业单位的编外聘用人员是适用劳动法的。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律基础与适用范围

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，在劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止等方面，均须依照该法执行。这一条款明确为事业单位编外人员适用劳动法提供了法律依据。也就是说，只要编外人员与事业单位建立了劳动关系，无论其是否纳入正式编制，都受到劳动法的保护。

二、编外人员的定义与劳动关系确认

事业单位编外人员，指的是那些未纳入事业单位正式编制，但与事业单位存在实际工作关系的人员。这类人员与事业单位之间的关系，通常通过签订劳动合同来明确。一旦签订了符合《劳动合同法》规定的劳动合同，编外人员即与事业单位建立了合法的劳动关系，享有与正式职工相同的法律待遇。例如，编外人员同样享有平等就业、选择职业、取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、接受职业技能培训、享受社会保险和福利以及提请劳动争议处理等权利。

三、劳动权益的保障

1. 工资待遇与加班费计算：编外人员的工资待遇应遵循事业单位工资管理规定，包括工资档次、调整机制、津贴、奖金等。同时，加班费计算也应严格按照《劳动法》的相关规定执行，确保编外人员的劳动报酬得到合理保障。
2. 社会保险与福利：用人单位需按时足额为编外人员缴纳社会保险，提供必要的劳动保护条件和其他福利待遇。这是编外人员劳动权益保障的重要组成部分，也是用人单位应尽的法律义务。

四、特殊情况的考量

在某些情况下，事业单位可能通过劳务派遣等方式使用编外人员。此时，虽然编外人员与事业单位之间的直接关系可能不是直接的劳动关系，而是劳务派遣关系，但这并不影响其对劳动法的适用。劳务派遣关系下的权利义务关系，应根据劳务派遣的相关法律规定来确定，但编外人员的基本劳动权益同样受到保护。例如，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，按月支付劳动报酬，并依法为被派遣劳动者缴纳社会保险费等。

五、纠纷解决途径

当编外人员与事业单位就劳动权益产生纠纷时，可以通过以下法律途径来维护自身合法权益：

1. 劳动争议调解：双方可首先尝试通过调解的方式解决纠纷，这有助于快速、高效地解决争议，维护双方的和谐关系。
2. 劳动仲裁：若调解不成，编外人员可向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，其裁决具有法律效力。
3. 诉讼：对仲裁结果不服的，编外人员有权向人民法院提起诉讼。通过诉讼途径解决争议，可以确保编外人员的合法权益得到更充分的保障。

综上所述，事业单位的编外聘用人员在与事业单位建立劳动关系的情况下，完全适用劳动法及相关法律法规。无论是基本劳动权利的保障，还是特殊情况的处理，以及纠纷的解决途径，都体现了法律对编外人员劳动权益的全面保护。如果你在劳动权益方面遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。