在餐厅就餐时受伤，关于责任归属的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：
一、结论前置
吃饭受伤时，责任归属需根据具体情况判断，可能由餐厅、顾客自己或第三方承担。若餐厅未尽安全保障义务，则需承担相应责任。
二、责任判定
餐厅责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，餐厅作为经营场所的管理者，有义务确保顾客的安全。如果餐厅地面湿滑、设施存在安全隐患等，且未设置明显警示标志或采取预防措施，导致顾客受伤，餐厅需承担侵权责任。
顾客责任：
- 顾客在就餐过程中也应注意自身安全。如果顾客因行走不慎、使用设备不当等原因导致受伤，且餐厅已尽到安全保障义务，那么顾客可能需要自行承担责任或承担部分责任。
第三方责任：
- 如果顾客受伤是由于第三方的行为导致，如其他顾客在餐厅内打架斗殴等，原则上应由第三方承担责任。但如果餐厅未尽到安全保障义务，如未及时制止或报警，也可能承担补充责任。
三、实际案例
以王某在餐厅滑倒受伤案为例，王某因地面湿滑不慎摔倒，导致腕部受伤。经法院审理，餐厅因未能充分证明其在事故发生前已采取足够的预防措施来避免类似事故，被判定为未完全履行安全保障义务，需对王某的损害承担主要责任。同时，王某作为消费者，也应注意自身安全，对自身损害发生亦有过错。
四、处理建议
- 保留证据：受伤后应立即拍照、录像或收集其他证据，以证明餐厅存在过失及受伤情况。
- 及时沟通：尝试与餐厅管理层沟通，看是否能通过协商解决问题。
- 寻求调解：若协商无果，可向消费者协会投诉，由其进行调解。
- 法律诉讼：若受伤严重且协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，要求责任方承担医疗费、误工费等赔偿责任。
综上所述，吃饭受伤时，应根据具体情况判断责任方。如果餐厅未尽安全保障义务，则需承担相应责任。顾客在处理过程中应保留证据、及时沟通、寻求调解，并在必要时通过法律途径解决问题。如果您有进一步的法律问题或需要详细的法律咨询，请直接向我提问。