在餐厅就餐时受伤，责任的承担需根据具体情况来分析，主要涉及餐厅经营者、受伤者本人及其他第三方的责任划分。以下是对这一问题的详细分析：
一、餐厅经营者的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，餐厅作为经营场所，有义务保障顾客的人身安全。这包括提供清洁的地面、设置明显的警示标志、采取必要的防滑措施等。若因餐厅地面湿滑、有障碍物或照明不足等原因导致顾客摔倒受伤，餐厅应承担相应的赔偿责任。
举证责任：
- 在此类案件中，餐厅经营者需要证明其已尽到合理限度内的安全保障义务。若无法提供充分证据，如清洁记录、警示标志照片、防滑措施证明等，则可能被视为存在过错，需承担赔偿责任。
二、受伤者本人的责任
自身注意义务：
- 顾客在餐厅就餐时，也有义务注意自身安全，避免发生意外。若因顾客自身疏忽大意（如未注意地面情况、行走过快、穿着不合适的鞋子等）导致摔倒受伤，且餐厅已尽到安全保障义务，则餐厅不承担责任或减轻责任。
特殊情形下的责任：
- 若顾客存在故意或重大过失行为（如醉酒后失态、恶意破坏设施等），导致摔倒受伤，则应由顾客自行承担全部或主要责任。
三、其他第三方的责任
第三方侵权行为：
- 若摔倒受伤是由第三方（如其他顾客、服务员等）的侵权行为导致的，则应由该第三方承担赔偿责任。例如，因服务员端菜时洒落汤汁导致地面湿滑，顾客因此摔倒受伤，此时服务员或其所属餐厅应承担相应责任。
共同侵权或混合过错：
- 在某些情况下，可能存在多方共同侵权或混合过错的情形。例如，餐厅地面湿滑且未设置警示标志，同时顾客也未注意地面情况导致摔倒受伤。此时，应根据各方的过错程度分担责任。法院会综合考虑事情发生的原因、双方的过错程度等因素，来酌定餐厅和顾客各自应承担的责任比例。
法律建议与行动指南
- 保留证据：在餐厅受伤后，顾客应首先确保自身安全并寻求医疗救助。随后，及时收集并保留所有相关证据，如医疗费用发票、诊断证明、病历记录、现场照片、视频资料、证人证言等，以便后续维权。
- 协商与诉讼：顾客可以与餐厅协商赔偿事宜。若协商无果，顾客可以向法院提起诉讼，要求餐厅承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，顾客需要提供充分的证据来证明餐厅存在过错，并证明自己的损失情况。
- 专业咨询：对于不确定的赔偿项目或金额，以及责任划分存在争议的情况，建议直接向我咨询，以获得准确指导和帮助。
举例说明：假设某顾客在餐厅就餐时，因餐厅地面湿滑且未设置警示标志而摔倒受伤。此时，餐厅应承担相应的赔偿责任。但若顾客在摔倒时穿着高跟鞋且行走过快，自身也存在一定过错，则法院可能会根据双方的过错程度来分担责任。
总之，在餐厅就餐时受伤，责任的承担需根据具体情况来分析。顾客应了解自己的权利和义务，及时收集证据并寻求专业帮助，以维护自己的合法权益。