首先，如果工地老板说话不算数，具体要看是哪种情况不算数，比如是工资福利没兑现、工伤赔偿不处理，还是其他合同约定的内容没履行。不过无论哪种情况，咱们都有办法应对。

1. 明确问题，收集证据：

   • 你要先明确老板具体是哪方面说话不算数，然后把相关的证据收集好。比如工资单、劳动合同、工时记录、银行转账记录，还有和老板的聊天记录、通话录音等，这些都是维权的重要证据。

2. 尝试沟通，记录过程：

   • 在采取法律手段之前，可以先试着和老板沟通一下，看看能不能协商解决。沟通过程中，记得保持冷静，明确表达你的诉求，并记录下沟通的时间、地点、内容等，以备不时之需。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。他们会根据你的情况展开调查，并可能对你老板的违法行为进行处罚。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果投诉也没能解决问题，你可以申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会根据你的申请和证据，作出裁决。如果你对裁决结果不满意，还可以向法院提起诉讼。

5. 寻求法律援助：

   • 如果你在维权过程中遇到困难，比如不懂法律、证据不足等，可以向当地的法律援助机构申请援助。他们会为你提供法律咨询、代理仲裁或诉讼等服务。

总之，面对工地老板说话不算数的情况，你不要慌张，要冷静应对。先明确问题，收集证据，然后尝试沟通。如果沟通无果，就向相关部门投诉或申请劳动仲裁。必要时，还可以寻求法律援助。我会一直在这里为你提供法律咨询和支持。