针对您提出的“偷窃金额满2000元公安机关不追诉怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大（即个人盗窃公私财物价值人民币五百元至二千元以上，具体数额标准可能因地区经济发展状况有所调整）或者多次盗窃的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，如果偷窃金额确实达到了2000元，那么这起案件理应进入刑事诉讼流程。
如果您发现公安机关没有对此进行追诉，您可以采取以下措施：
了解具体情况：
- 首先，确认案件是否确实已经报案，并且公安机关是否已经知晓此案件。
- 了解公安机关未追诉的具体原因，可能是因为案件正在调查中，或者因为某些证据不足导致暂时无法立案。
要求公安机关出具相关文书：
- 如果公安机关决定不予立案，您可以要求他们出具《不予立案通知书》。
- 仔细阅读通知书内容，了解不予立案的具体理由。
申请复议或复核：
- 如果您认为公安机关的不予立案决定有误，可以在收到《不予立案通知书》后的规定时间内（通常是7日内）向作出决定的公安机关申请复议。
- 如果复议结果仍不满意，您可以继续向上一级公安机关申请复核。
向人民检察院申诉：
- 您还可以选择向同级人民检察院申诉。检察院会要求公安机关说明不立案的理由，如果认为理由不成立，会通知公安机关立案。
考虑其他法律途径：
- 如果公安机关确实没有立案，并且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求盗窃者返还被盗财物或赔偿相应经济损失。
- 在提起民事诉讼时，请务必准备好相关证据，如财物购买凭证、现场监控、证人证言等，以证明被盗事实及财物价值。
综上所述，如果偷窃金额满2000元而公安机关未予追诉，您可以通过了解具体情况、要求出具相关文书、申请复议或复核、向人民检察院申诉以及考虑其他法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。