首先，让员工写保证书并不是解决员工不听话问题的合适方式。在劳动关系中，双方应基于平等、自愿的原则建立关系，并通过合法的劳动合同来明确各自的权利和义务。如果员工存在不听话或违反工作规定的行为，雇主应该通过合法的途径来解决，而不是简单地要求员工写保证书。

具体分析如下：

1. 劳动合同的约束力：

   • 劳动合同是雇主和员工之间建立劳动关系的基础，其中应明确员工的工作职责、行为规范以及违反规定的后果等。
   • 如果员工违反了劳动合同中的规定，雇主可以依据合同条款采取相应的管理措施，如警告、处罚甚至解除劳动合同等。

2. 保证书的法律效力：

   • 保证书本身并不具有强制性的法律效力，它更多地是一种道德或信誉上的承诺。
   • 在劳动关系中，不能单纯依赖保证书来约束员工的行为，而应通过合法的劳动合同和规章制度来管理。

3. 合法的管理措施：

   • 雇主应该建立完善的规章制度，明确员工的行为规范和考核标准。
   • 对于不听话或违反规定的员工，雇主可以依据规章制度进行警告、罚款、调岗或解除劳动合同等合法的管理措施。

4. 沟通与教育：

   • 在采取任何管理措施之前，雇主应该与员工进行充分的沟通，了解员工的想法和需求，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 同时，雇主也应该加强对员工的培训和教育，提高员工的工作技能和职业素养，促进员工与雇主的和谐共处。

综上所述，对于超市里的员工不听话的问题，雇主应该通过合法的劳动合同、规章制度以及沟通与教育等方式来解决，而不是简单地要求员工写保证书。如果员工的行为确实违反了劳动合同或规章制度，雇主可以依据相关规定采取相应的管理措施。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。