当超市老板打顾客时，这是一个非常严重的违法行为，不仅侵犯了顾客的人身权利，也破坏了商业经营的和谐环境。以下是我为您提供的详细、有深度的解答，希望能帮助您了解如何应对这种情况：
一、立即报警
首先，遇到超市老板殴打顾客的情况，应立即拨打报警电话，请求公安部门介入。警方会出警处理，对事件进行调查，制作笔录并固定相关证据。这是后续维权的重要基础。同时，报警也是对施暴者的一种震慑，有助于防止事态进一步恶化。
二、就医并保存证据
如果受害者遭受了身体上的损伤，应尽快前往医院接受专业治疗。在治疗过程中，务必妥善保管好相关的诊断证明文件、病历、检查报告等所有医疗资料。这些资料不仅用于证明受伤情况，也是后续主张医疗费用赔偿的重要依据。
三、收集证据
除了医疗资料外，还应积极收集其他证据，如现场的监控视频、在场证人的联系方式及证言、与商家沟通协商的记录等。这些证据能够有力支撑自己的诉求，为维权提供有力支持。
四、主张赔偿
根据受害者的伤情和实际损失，可以向超市老板主张赔偿。赔偿内容包括但不限于医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。若商家行为对受害者造成了精神损害，受害者还有权主张精神损害抚慰金。
五、法律途径维权
协商：若伤势较轻，可与商家协商，要求其赔偿相关费用。协商过程中，应保持冷静和理智，避免情绪化冲突。
投诉：若协商不成，可向消费者协会、市场监管部门投诉，请求他们介入调解或处理。
诉讼：若伤势较重构成轻伤及以上，或者商家拒绝赔偿，受害者可以依法提起民事诉讼，要求商家承担侵权赔偿责任。在诉讼过程中，应提供充分的证据支持自己的诉求。
六、法律责任
超市老板打顾客需承担的法律责任分多种情况：
民事责任：商家的行为构成侵权，需承担医疗费、护理费、误工费、营养费等赔偿责任。
行政责任：根据《治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体的，会面临拘留、罚款等严厉惩戒。
刑事责任：若商家行为造成顾客轻伤及以上后果，则可能触犯《刑法》，构成故意伤害罪，会被追究刑事责任，面临相应刑罚。
综上所述，当超市老板打顾客时，受害者应立即报警、就医并保存证据，然后通过法律途径主张赔偿并维权。同时，商家也应承担相应的法律责任。希望这些信息能够帮助您更好地应对这种情况并维护自己的合法权益。