当外卖员把外卖弄丢了，您可以按照以下步骤进行索赔：

一、确认外卖丢失情况

首先，您需要确认外卖确实已经丢失。这可能通过与外卖员沟通、查看订单状态或联系外卖平台客服来确认。如果外卖员承认外卖丢失，或者平台显示订单已完成但您未收到外卖，那么就可以确定外卖已经丢失。

二、明确责任方

接下来，您需要明确责任方。根据《民法典》的相关规定，外卖在交付之前的风险由商家承担，交付之后的风险由消费者承担。因此，您需要判断外卖是在交付前还是交付后丢失的。

• 如果外卖在交付前丢失（即外卖员还未将外卖送到您手中），那么责任主要由商家承担。您可以联系商家，要求商家重新制作并配送外卖，或者要求商家进行赔偿。
• 如果外卖在交付后丢失（即外卖员已经将外卖放在您指定的交付地点，但您后来发现外卖不见了），那么责任可能由您自己承担，除非您能证明是外卖员或平台的原因导致的丢失。不过，在这种情况下，您仍然可以尝试联系外卖平台或外卖员，看是否能得到一些帮助或补偿。

三、联系外卖平台或商家进行索赔

1. 联系商家：如果确定责任在商家，您可以直接联系商家，说明情况并要求赔偿。商家可能会重新为您制作并配送外卖，或者提供一定金额的赔偿。

2. 联系外卖平台：如果商家不愿意承担责任，或者您认为平台也有责任（比如平台未能妥善管理外卖员，导致外卖丢失），您可以联系外卖平台的客服。向客服说明情况，并提供相关证据（如订单截图、与外卖员的聊天记录等），要求平台进行赔偿或协助您与商家协商赔偿事宜。

3. 报警或寻求法律援助：如果外卖丢失涉及到盗窃等犯罪行为，或者您与商家、平台无法就赔偿事宜达成一致，您可以考虑报警或寻求法律援助。在这种情况下，您需要保留好所有相关证据，以便后续处理。

四、注意事项

1. 及时沟通：发现外卖丢失后，及时与外卖员、商家或平台沟通，明确责任并寻求解决方案。

2. 保留证据：在沟通过程中，注意保留好所有相关证据（如订单截图、聊天记录、照片等），以便后续索赔或维权。

3. 合理索赔：在索赔过程中，提出合理的赔偿要求。如果要求过高或不合理，可能会导致协商失败或引发不必要的纠纷。

4. 了解法律法规：在索赔过程中，了解相关法律法规和平台规定，确保自己的权益得到充分保障。同时，也要遵守法律法规和平台规定，不要采取过激或违法的行为来维权。