针对您提出的“外卖员送错外卖怎么要求赔偿钱”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。下面，我将根据不同情况，为您详细阐述如何要求赔偿。

一、消费者未接收送错的外卖

如果外卖员送错了外卖，而您尚未接收，那么商家有义务重新为您配送正确的商品。这是基于商家与您之间的服务合同关系，商家必须准确履行交付约定商品的义务。在这种情况下，您通常不需要直接要求赔偿，因为商家会主动纠正错误并重新配送。

二、消费者已接收送错的外卖

如果您已经接收了送错的外卖，那么情况会稍微复杂一些。此时，商家通常应重新配送正确的商品，并可根据具体情况与您协商补偿。补偿的方式可能包括：

1. 优惠券补偿：因送错导致您用餐时间延迟或其他不便，商家可能给予一定金额的优惠券作为补偿，以弥补您的时间损失或其他不便。

2. 退款或部分退款：如果送错的外卖完全不符合您的需求，且您不愿接受重新配送的正确商品，您可以要求商家进行退款或部分退款。

三、要求赔偿的具体步骤

1. 与商家沟通：

   • 首先，您应尽快与商家取得联系，说明情况并表达您的诉求。
   • 提供相关证据，如订单截图、送错的外卖照片等，以证明送错的事实。

2. 协商补偿方案：

   • 与商家协商具体的补偿方案，如优惠券金额、退款金额等。
   • 如果商家提出的补偿方案不符合您的期望，您可以进一步表达您的诉求，并尝试达成双方都能接受的补偿协议。

3. 向平台投诉：

   • 如果与商家协商无果，您可以向外卖平台投诉。
   • 提供详细的投诉材料，包括订单信息、送错的外卖照片、与商家的沟通记录等。
   • 平台会根据其规则对商家进行处理，并可能要求商家给予您相应的补偿。

4. 寻求法律援助：

   • 如果平台处理结果仍不能满足您的诉求，且您认为自己的合法权益受到了严重侵害，您可以考虑寻求法律援助。
   • 咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。

四、注意事项

• 在整个过程中，请保持冷静和理性，避免与商家或外卖员发生不必要的冲突。
• 保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果送错的外卖给您造成了人身伤害或其他严重后果（如食物过敏等），请立即就医并保留相关医疗费用单据，以便后续要求商家和平台承担相应的民事赔偿责任。

希望以上解答能够帮助您更好地了解如何要求赔偿，并维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。