在未签订劳动合同且没有明确每月具体工资的情况下，两倍工资差额的计算方式如下：

结论前置： 两倍工资差额的计算基数一般以劳动者正常出勤的月工资（包含多种货币性收入）的70%确定，且不得低于当地月最低工资标准。计算时间从用工满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，但最长不超过十一个月。

详细解释：

1. 计算基数：

   • 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，若工作不满十二个月，则按实际工作月份的平均工资计算。这里所说的月工资包含计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。
   • 在未明确每月具体工资的情况下，可以参照同岗位或相似岗位的工资水平，或者按照劳动者实际提供的劳动量和市场价值来合理确定。
   • 计算基数一般以月工资的70%确定，且不得低于当地月最低工资标准。

2. 计算时间：

   • 两倍工资差额的计算时间从用工满一个月的次日起算，至补订书面劳动合同的前一日止。
   • 如果用工超过一年仍未签订书面劳动合同，则两倍工资差额的计算时间最长为十一个月，即用工满一个月的次日至用工满一年的前一日。

3. 具体计算方法：

   • 假设劳动者在某单位工作了N个月（N>1），且这N个月中均未签订书面劳动合同，那么从第2个月开始至第N个月（如果N>12，则只计算至第12个月），每个月都应支付两倍工资差额。
   • 两倍工资差额 = 月工资（按上述方法确定） × 70% × （N-1）个月（但最长不超过11个月）。

4. 注意事项：

   • 劳动者应收集能证明劳动关系存在的证据，如工作证、考勤记录、同事证言等，以便在主张两倍工资差额时有充分的依据。
   • 申请两倍工资差额的仲裁时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应及时行使自己的权利，避免超过仲裁时效而丧失胜诉权。

综上所述，未签订劳动合同且没有明确每月具体工资时，两倍工资差额的计算需要综合考虑多个因素，包括月工资的合理确定、计算时间的准确界定以及具体计算方法的正确应用。如果您有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。