公司停工停产，劳动者在一定条件下可以申请劳动仲裁并解除合同。具体分析如下：

1. 法律条款解读：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的，劳动者可以解除劳动合同。然而，这里的“未提供劳动条件”需理解为单位要求劳动者付出劳动但未能提供相应的工作条件。若公司因经营困难停工停产，并通知劳动者停工留职，这不属于“未提供劳动条件”的情形，因为公司并未要求劳动者在此时提供劳动成果。

2. 停工停产期间的待遇：

   • 根据相关法律法规，如《江苏省工资支付条例》第三十一条，用人单位非因劳动者原因停工、停产、歇业，在劳动者一个工资支付周期内的，应当视同劳动者提供正常劳动支付其工资。超过一个工资支付周期的，可以根据劳动者提供的劳动支付工资，或按不低于当地最低工资标准的百分比支付生活费。因此，公司在停工停产期间支付最低工资或生活费，符合法律规定。

3. 劳动仲裁的可行性：

   • 劳动者在公司停工停产期间，若认为公司违反了劳动合同或相关法律法规，有权申请劳动仲裁。但仲裁请求能否得到支持，取决于具体案情和法律依据。例如，若公司停工停产超过合理期限，且未与劳动者就解除或变更劳动合同事宜达成一致，劳动者可能有权依据《劳动合同法》第三十八条提出解除劳动合同并要求经济补偿。

4. 建议与注意事项：

   • 在申请劳动仲裁前，劳动者应充分了解相关法律法规和自身权益，确保仲裁请求的合理性和合法性。
   • 劳动者应收集并保留好与公司停工停产相关的证据材料，如停工通知、工资支付记录等，以便在仲裁过程中证明自己的主张。
   • 若劳动者对公司停工停产期间的待遇或劳动合同解除事宜有疑问，建议及时咨询专业律师或劳动法律机构，以获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，公司停工停产并不直接构成劳动者申请劳动仲裁并解除合同的法定理由。劳动者在申请劳动仲裁前，应仔细分析自身情况和法律依据，确保仲裁请求的合理性。同时，建议劳动者在停工停产期间与公司保持沟通，寻求双方都能接受的解决方案。