对于不认识的顾客少付了钱的情况，你可以采取以下措施来追回款项：

1. 首先确认少付款的事实：

   • 仔细核对交易记录，包括收银小票、电子支付记录等，确保确实存在少付款的情况。
   • 如果可能，调取监控录像作为辅助证据，以证明顾客少付款的事实。

2. 尝试与顾客沟通：

   • 如果顾客仍在现场，可以礼貌地指出少付款的情况，并请求顾客补足差额。
   • 如果顾客已经离开，可以尝试通过联系方式（如电话、邮箱等）与顾客取得联系，说明情况并请求补款。

3. 利用法律手段：

   • 如果顾客拒绝补款，并且你拥有充分的证据证明顾客少付款，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向当地法院提起民事诉讼，要求顾客支付少付的款项及可能产生的利息和诉讼费用。

4. 预防未来类似情况：

   • 加强对收银员的培训，确保收银过程准确无误。
   • 考虑引入更先进的支付系统，如自动扫码支付、人脸识别支付等，以减少人为错误。

在处理此类情况时，请保持冷静和礼貌，避免与顾客发生不必要的争执。同时，确保你的所有行动都符合当地法律法规的要求。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。