针对您提出的“离职员工举报公司围标如何避免敲诈”的问题，以下是我的专业建议：

1. 明确法律界限与风险意识：

   • 首先，公司应明确围标行为的法律性质及其严重后果，增强法律风险意识。围标属于不正当竞争行为，一旦查实，将面临严厉的法律制裁。
   • 离职员工举报公司围标，若属实，公司应承担相应的法律责任。因此，预防围标行为的发生是避免后续法律纠纷和敲诈的关键。

2. 建立健全内部管理制度：

   • 公司应建立完善的招投标管理制度，明确招投标流程、审批权限和责任追究机制，确保招投标活动的公开、公平、公正。
   • 加强对员工特别是招投标相关人员的法律培训和职业道德教育，提高员工的法律意识和职业操守，从源头上预防围标行为的发生。

3. 妥善处理离职员工关系：

   • 对于离职员工，公司应依法办理离职手续，结清薪资福利等，避免留下法律纠纷的隐患。
   • 建立离职员工回访机制，了解离职原因和对公司的意见，及时发现并解决问题，减少离职员工对公司的不满和举报动机。

4. 积极应对举报与敲诈：

   • 若公司收到离职员工的举报信或敲诈信息，应首先保持冷静，对举报内容进行核实。
   • 如举报内容属实，公司应立即停止违法行为，并主动向相关部门报告，配合调查处理。
   • 如举报内容不属实或存在敲诈嫌疑，公司应及时向公安机关报案，维护自身合法权益。

5. 加强证据收集与保全：

   • 公司在日常经营中应加强证据收集工作，特别是招投标过程中的相关文件、记录等，以确保在发生法律纠纷时能够提供有力的证据支持。
   • 对于离职员工的举报信、敲诈信息等，公司应妥善保存，并作为证据在必要时使用。

综上所述，避免离职员工举报公司围标导致的敲诈风险，需要从多个方面入手，包括增强法律风险意识、建立健全内部管理制度、妥善处理离职员工关系、积极应对举报与敲诈以及加强证据收集与保全等。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。