如果企业没履行offer上的工资约定，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

核心结论：企业未按照offer上的工资约定支付薪酬，构成违约行为，劳动者有权要求企业补足工资差额，并可通过法律途径维权。

详细分析：

1. 明确法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。Offer作为劳动合同的前置阶段，其条款对双方具有法律约束力。
   • 若企业未按offer中的工资标准支付薪酬，则明确构成违约行为，劳动者有权要求企业按照约定支付工资。

2. 维权步骤：

   • 与企业沟通：首先尝试通过正式渠道（如邮件、面谈）与企业人力资源部门或相关负责人沟通，明确指出工资差异问题，并要求企业按照offer的约定进行补发。同时，保留好沟通记录。
   • 收集证据：整理并保存好offer原件、劳动合同、工资条、银行流水等相关文件，以及能证明企业未按约定支付工资的其他证据，如同事的证言、工作群聊天记录等。
   • 向劳动监察部门投诉：若沟通无果，可向当地劳动监察部门提交书面投诉材料，详细说明情况并提供相关证据。劳动监察部门将依法展开调查，并根据调查结果责令企业限期整改或给予行政处罚。
   • 申请劳动仲裁：在掌握充分证据后，可依据《劳动争议调解仲裁法》向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行裁决，要求企业补足工资差额并可能承担额外赔偿责任。
   • 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。法院将依据事实和法律规定作出最终判决，确保劳动者的合法权益得到切实保障。

3. 注意事项：

   • 及时行动：发现工资不符后应尽快采取行动，避免超过法定时效期间导致权益受损。
   • 保持冷静理性：在整个维权过程中应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题解决。
   • 咨询专业意见：如有需要，可直接向我咨询，获取更具体的法律指导和支持。

综上所述，如果企业未履行offer上的工资约定，劳动者应首先尝试与企业沟通解决，若沟通无果，则可通过法律途径维权，确保自己的合法权益得到切实保障。