在台球厅上班，客人不结账，老板不应直接扣员工工资。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律关系分析：

   • 员工与台球厅之间存在劳动合同关系，员工按照合同约定提供劳动，台球厅应按照约定支付工资。
   • 客人与台球厅之间存在消费合同关系，客人消费后应支付相应费用。

2. 客人不结账的法律后果：

   • 客人不结账属于违约行为，台球厅有权要求客人支付费用，并可通过法律途径追讨。
   • 但客人不结账并不构成员工违约或失职，因此不应由员工承担后果。

3. 老板扣工资的法律限制：

   • 老板扣工资必须有合法依据，如员工违反公司规章制度、未完成工作任务等。
   • 客人不结账不属于员工个人责任，因此老板不能以此为由扣员工工资。

4. 建议与措施：

   • 如果遇到客人不结账的情况，台球厅应首先与客人协商解决，或寻求法律途径解决。
   • 员工若被无故扣工资，可与老板沟通协商，要求恢复工资；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，客人不结账不应成为老板扣员工工资的理由。员工应了解自己的合法权益，并在必要时采取法律措施维护自身权益。如果你在此方面遇到任何问题，可以直接向我咨询。