针对你提出的“工程签有按质按量但没明确时间怎么办”的问题，这里给出详细的分析和建议：

首先，明确合同性质：

你提到的“工程签”，我理解为是一份建设工程施工合同或类似的协议。这类合同通常涉及土木工程、建筑工程等，且往往受到建筑法等相关法律的调整。

其次，分析合同内容：

1. 按质按量的要求：合同中明确规定了工程的质量和数量要求，这是合同的基本条款，也是双方履行合同的依据。
2. 时间未明确：合同中没有明确约定工程的完成时间或期限。这可能导致在实际履行过程中，双方对工程进度产生争议。

接着，探讨法律后果：

1. 合同效力：尽管时间未明确，但只要合同的其他内容合法、有效，且双方意思表示真实，那么该合同仍然具有法律效力。
2. 履行义务：双方仍应按照合同约定的质量和数量要求来履行各自的义务。对于时间问题，双方可以协商补充约定，或者按照行业惯例、合理期限等来确定。

最后，给出建议：

1. 协商补充：双方可以坐下来协商，明确工程的完成时间或期限，并以书面形式补充到合同中。这是最直接、最有效的方式。
2. 参考行业标准：如果双方无法就时间问题达成一致，可以参考同行业的标准或惯例来确定合理的工期。
3. 寻求法律帮助：如果在实际履行过程中产生争议，且无法通过协商解决，那么可以寻求法律帮助，如起诉至法院或申请仲裁等。

综上所述，尽管工程签中没有明确时间，但双方仍应按照合同约定的质量和数量要求来履行各自的义务。对于时间问题，可以通过协商补充、参考行业标准或寻求法律帮助等方式来解决。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的建议，请直接向我咨询。