首先，关于您是否会被开除，这主要取决于您所在公司的内部规章制度以及具体的事件处理情况，而不是一个可以直接给出明确答案的法律问题。不过，我可以从法律角度为您提供一些分析和建议。

1. 关于工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤通常是指在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害或患职业病。您与同事发生口角并遭到刀威胁，虽然是在工作时间和工作场所内，但并非因工作原因直接导致的伤害，因此这种情况可能不被认定为工伤。
   • 然而，如果刀威胁导致了您身体上的实际伤害，并且这种伤害与工作有一定的关联性（比如，因为工作纠纷引发的冲突），您可以尝试向当地社会保险行政部门申请工伤认定，并提供相关证据材料。

2. 关于停岗与开除：

   • 停岗一周是公司对您与同事冲突事件的一种处理措施，具体是否开除您，需要看公司内部的规章制度以及事件调查的结果。
   • 如果公司的规章制度中有明确规定类似事件的处理方式，并且您的行为确实违反了这些规定，那么公司有权根据规章制度对您进行相应处理，包括开除。
   • 如果您认为公司的处理决定不公正或不合理，您可以与公司进行沟通协商，或者通过法律途径维护自己的权益。

3. 法律建议：

   • 在此期间，建议您保持冷静，积极与公司相关部门沟通，了解事件的处理进展和公司的具体决定。
   • 如果您认为自己的权益受到了侵犯，比如公司无故开除您或未按照法律规定给予您应有的补偿，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
   • 同时，也建议您咨询专业的劳动法律师，以便更全面地了解自己的权益和可能的法律途径。

综上所述，关于您是否会被开除，这需要根据您所在公司的具体情况和事件处理结果来判断。不过，无论结果如何，您都有权了解自己的权益并通过法律途径进行维护。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请随时向我咨询。