针对您提出的问题“一般企业房东水费收贵了是否违法以及如何处理”，以下是我的详细解答：
是否违法
房东水费收贵是否违法，需根据具体情况来判断：
合法情况：
- 若房东在提高水费前已明确告知租客新的收费标准，并且这一标准并未违反供水合同及相关规定，那么这种涨价行为通常不被视为违法。
违法情况：
- 若房东故意抬高水费价格，超出合理范畴，或存在未经相关部门批准擅自加价等乱收费行为，这可能违反了《价格法》等法律法规。
- 同时，如果房东利用其优势地位，以不合理的高价收取水费，损害了租客的合法权益，也可能构成违法行为。
如何处理
若您认为房东收取的水费过高，可以采取以下步骤来合理、有效地解决问题：
核查账单与了解水价：
- 仔细核查房东提供的水费账单，确保费用与实际用水量相符。
- 通过当地供水公司的官方网站或客服热线了解所在地区的居民用水价格标准。
查阅租赁合同：
- 仔细检查租赁合同中关于水费的收费标准、计费方式等条款。
- 如果合同中明确约定了水费标准，而房东实际收取的费用远高于此，房东可能构成违约。
与房东沟通：
- 在掌握足够信息后，以平和、理性的态度与房东进行沟通，指出合同中的相关条款及当地实际水价情况，要求房东按照合理的标准收取水费。
寻求第三方调解：
- 如果与房东的沟通没有取得满意结果，可以请求房屋所在小区的居委会、物业管理公司进行调解。
- 也可以拨打12315向当地的消费者协会进行投诉，由消费者协会进行调查和调解。
考虑法律途径：
- 若第三方调解无效，可以考虑委托律师向房东发送律师函，严肃表明立场和诉求。
- 如律师函仍未能解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求房东退还多收的费用并承担相应的违约责任。
总结与建议
在处理房东收取水费过高的问题时，首先应明确自己的权益和房东的义务，通过核查账单、了解水价和查阅租赁合同来收集证据。然后尝试与房东进行友好沟通，寻求解决方案。如果沟通无果，可以依次考虑第三方调解和法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，确保自己的行为合法合规。