卖肉掺假判刑14个月是会留下案底的。

在我国，案底通常指的是一个人在公安机关或司法机关留下的犯罪记录。当一个人因犯罪被判刑后，无论是实刑还是缓刑，都会在公安机关或司法机关留下相应的犯罪记录，即案底。这些记录会被保存在相关部门的档案中，并可能在未来对个人的生活、工作等产生一定影响。

对于卖肉掺假这种犯罪行为，如果被判刑14个月，那么就意味着犯罪者已经在司法机关留下了犯罪记录，即案底。这个案底将会长期存在，并可能在犯罪者未来的生活、就业、政审等方面产生不良影响。

因此，建议公民要遵守法律法规，不要触犯法律红线，以免给自己留下不可磨灭的案底。如果还有其他法律问题，可以直接向我咨询。