针对您提出的“卖牛肉有真有假，涉及金额17万左右，会如何判刑”的问题，这主要涉及到销售伪劣产品罪的认定与量刑。以下是我从多个角度为您进行的详细分析：

1. 销售伪劣产品罪的认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，即构成销售伪劣产品罪。
   • 在您的情况下，如果销售的牛肉中存在掺杂、掺假，以假充真等行为，且销售金额达到17万左右，那么很可能构成销售伪劣产品罪。

2. 量刑标准：

   • 销售伪劣产品罪的量刑主要依据销售金额的大小。根据刑法规定，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
   • 具体到您的案例，如果销售金额确实为17万左右，那么量刑范围大致在二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。但需要注意的是，这只是一个基本的量刑范围，实际量刑还会受到其他因素的影响，如被告人的认罪态度、是否有自首、立功等情节，以及案件的具体情况等。

3. 其他可能的影响因素：

   • 主观恶性：如果销售者明知是伪劣产品而故意销售，其主观恶性较大，量刑时可能会从重处罚。
   • 社会危害程度：如果销售伪劣牛肉的行为对消费者的健康造成了严重危害，或者引起了社会广泛关注，那么量刑时也可能会考虑这一因素，从重处罚。
   • 退赃退赔情况：如果销售者在案发后能够积极退赃退赔，减轻受害者的损失，那么在量刑时可能会作为从轻或减轻处罚的情节予以考虑。

4. 法律建议：

   • 如果您或您认识的人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律情况和可能的法律后果。
   • 在案件处理过程中，应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述事实，提供相关证据。
   • 如果可能的话，尽量争取退赃退赔，以减轻受害者的损失，这也有助于在量刑时获得从轻或减轻处罚的情节。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此量刑也会因案件而异。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。