针对您提出的问题“合同到期单位通知员工不续签，员工不去办手续”，以下是我为您提供的详细解答：

一、合同到期不续签的法律后果

首先，根据《劳动合同法》的规定，劳动合同到期终止，劳动关系即解除。这意味着，一旦合同到期且单位决定不续签，员工与单位之间的劳动关系就自然终止了。

二、员工不去办手续的处理方式

1. 明确原因：

   • 单位应首先了解员工不愿办理离职手续的具体原因，是否存在未结清的薪资、福利待遇或其他纠纷。

2. 书面通知：

   • 如果员工无正当理由拒绝办理离职手续，单位应发出书面通知，明确告知员工劳动合同已到期终止，并要求其在合理期限内（如7天或14天）办理离职交接手续。
   • 书面通知应包含员工的姓名、岗位、合同到期时间、离职手续办理的具体要求和时间节点等信息，并通过直接送达、邮寄送达或公告送达等方式确保员工收到。

3. 停发工资与福利：

   • 如果员工在规定的期限内仍未办理离职手续，单位可以停发其工资和福利待遇，以此作为促使其办理离职的手段。
   • 但需要注意的是，停发工资和福利前，应确保已按照法律规定和合同约定支付了员工应得的经济补偿（如有）。

4. 保留证据：

   • 单位应保留好书面通知、快递凭证、员工拒绝办理离职手续的书面或录音录像等证据，以备后续可能出现的劳动争议。

5. 避免违法解除：

   • 在整个过程中，单位应严格遵守法律规定，不得随意解除与员工的劳动关系，否则可能面临违法解除的风险和赔偿责任。

三、注意事项

1. 沟通协商：

   • 在发出书面通知前，建议单位与员工进行沟通协商，了解员工的想法和诉求，尽量通过和平方式解决纠纷。

2. 关注员工反馈：

   • 发出书面通知后，单位应关注员工的反馈和行动，及时解答员工的疑问，处理好相关问题。

3. 依法支付经济补偿：

   • 如果根据法律规定，单位需要向员工支付经济补偿，应确保在劳动合同终止时一次性结清。

4. 避免不当行为：

   • 在处理员工不愿办理离职手续的问题时，单位应避免使用不当言语或行为，以免影响员工的情绪和稳定性，甚至引发更大的纠纷。

综上所述，当遇到员工合同到期不续签但又不愿意走的情况时，单位应依法、合规地处理与员工的劳动关系，确保整个过程的合法性和合规性，避免引发劳动争议。同时，单位也应关注员工的反馈和诉求，尽量通过和平方式解决纠纷。