针对“销售非法屠宰的猪肉怎么处罚”这一问题，我国法律体系中设定了明确的法律责任和量刑标准，以下是对此的详细解答：

一、可能构成的罪名及量刑标准

1. 非法经营罪

   • 相关法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，扰乱市场秩序，情节严重的，即构成非法经营罪。
   • 量刑标准：
     • 情节严重的，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
     • 情节特别严重的，可处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 相关法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成此罪。
   • 量刑标准：
     • 足以造成严重后果的，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
     • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 后果特别严重的，可处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

二、行政处罚

• 相关规定：根据《生猪屠宰管理条例》，未经定点从事生猪屠宰活动的，将受到行政处罚。
• 处罚措施：
  • 责令关闭非法屠宰点。
  • 没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
  • 货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款。
  • 货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

三、特殊情况说明

• 在边远和交通不便的农村地区，可设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，但需遵守省、自治区、直辖市制定的具体管理办法。
• 若行为人因不知晓相关法律规定而进行了非法屠宰，虽不构成犯罪，但仍需承担上述行政责任。

综上所述，销售非法屠宰的猪肉将面临严厉的法律制裁，包括可能的刑事责任和行政处罚。因此，建议相关从业者严格遵守法律法规，合法经营生猪屠宰及销售业务，以确保市场秩序和公众健康安全。