销售病死牛，即使没有加工成食品出售，也是违法的。

首先，从法律角度来看，病死或死因不明的牛等动物应当严格执行《中华人民共和国动物防疫法》的规定，禁止任何单位和个人随意丢弃、处置、出售、收购及加工病死、死因不明、非正常死亡或检疫不合格的动物。这一规定是为了防止病死动物流入市场，危害公众健康。

其次，即使病死牛没有直接加工成食品出售，但销售病死牛的行为本身就已经触犯了法律。因为销售病死牛存在极大的食品安全隐患，可能引发食物中毒或其他严重食源性疾病。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律的制裁。

具体来说，如果销售病死牛的行为被查实，可能会面临以下法律后果：

1. 刑事处罚：根据情节的严重程度，可能会被判处三年以下有期徒刑、拘役或者更严厉的刑罚，并处罚金。
2. 行政处罚：除了刑事处罚外，还可能面临货值金额十五倍以上三十倍以下的罚款；货值金额不足一万元的，也可能被处以十万元以上十五万元以下的罚款。

因此，我强烈建议不要销售病死牛，以免触犯法律并危及公众健康。如果有任何关于食品安全或法律方面的问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律意见和帮助。