在单位吃豆角中毒，如果确实是因为单位提供的食品导致中毒，那么单位需要承担赔偿责任。我们可以从以下几个方面来分析这个问题：
一. 确定责任主体
- 单位的责任：根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品的安全负责。如果单位提供的豆角存在食品安全问题，导致员工中毒，那么单位应当承担相应的赔偿责任。
二. 赔偿范围
- 医疗费用：中毒员工因治疗中毒而产生的医疗费用，包括住院费、医药费、检查费等，单位应当予以赔偿。
- 误工费用：如果中毒导致员工无法正常工作，产生的误工费用也应由单位承担。
- 其他损失：如因中毒导致的其他直接经济损失，如交通费、护理费等，单位同样需要赔偿。
三. 赔偿流程
- 协商：首先，中毒员工可以与单位进行协商，就赔偿事宜达成一致。
- 调解或诉讼：如果协商不成，中毒员工可以向相关部门申请调解，或者直接向人民法院提起诉讼，要求单位进行赔偿。
四. 证据收集
- 医疗证明：中毒员工需要保留好相关的医疗证明，如诊断书、医疗费用清单等，作为赔偿的依据。
- 其他证据：如有可能，还应收集其他证据，如单位的食品采购记录、食品加工过程记录等，以证明单位存在过错。
我建议，在中毒事件发生后，中毒员工应首先及时就医并保留好相关证据。然后，与单位进行协商，要求单位承担赔偿责任。如果协商不成，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。