关于“建筑风险保证金离职能退吗”这个问题，我可以明确地告诉你：离职后，建筑风险保证金应当予以退还。以下是对这一结论的详细解释：
建筑风险保证金的性质
建筑风险保证金通常在地产公司和施工单位中较为常见，主要目的是为了保证员工遵纪守法经营，并作为项目风险的一种抵押。这种保证金的缴纳通常发生在员工入职后，特别是在担任一定职务或负责特定项目时。
离职后的处理
合法性原则：虽然关于风险抵押金的合法性在不同地区可能存在差异，但普遍认可的是，离职后公司应当退还员工缴纳的风险保证金。这是基于员工与公司之间的劳动关系终止后，公司不再有权继续保留这笔资金的原则。
公司实践：在实际操作中，许多公司在员工离职时都会按照约定退还风险保证金。这是公司遵守劳动法规、维护员工权益的表现。
仲裁与诉讼：如果公司拒绝退还风险保证金，员工可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。根据相关法律法规，员工有权要求公司退还这笔资金，并可能获得相应的法律支持。
特殊情况
当然，也存在一些特殊情况，比如风险保证金与特定的项目或任务挂钩，且项目或任务尚未完成或存在亏损等情况。在这种情况下，公司可能会根据事先的约定或协议，对风险保证金的退还进行一定的调整或延迟。但无论如何，公司都应当与员工进行明确沟通，并遵守相关法律法规的规定。
综上所述，离职后建筑风险保证金应当予以退还。如果公司拒绝退还或存在其他纠纷，建议员工及时咨询专业律师（比如我），以维护自己的合法权益。