剁骨头时不小心剁掉手指，保险公司是否会赔偿，这主要取决于你购买的保险类型和保险条款的具体内容。下面我分几种情况来详细解释：

1. 意外伤害保险：

   • 如果你购买了意外伤害保险，并且该保险包含因意外伤害导致的医疗费用和残疾赔偿，那么你在剁骨头时不小心剁掉手指，属于意外伤害范畴，理论上是可以获得赔偿的。
   • 赔偿金额和赔偿方式会根据保险条款的具体规定来确定，可能包括医疗费用报销、残疾赔偿金等。

2. 医疗保险：

   • 如果你购买的是医疗保险，并且该保险覆盖因意外伤害或疾病导致的医疗费用，那么剁掉手指后的医疗费用，如治疗费、康复费等，应该可以得到报销。
   • 但需要注意的是，医疗保险通常不直接赔偿因伤害导致的残疾或收入损失。

3. 其他特殊保险：

   • 如果你购买了其他特殊类型的保险，如家庭责任保险、雇主责任保险等，并且这些保险与你的意外伤害有关，那么也可能获得相应的赔偿。
   • 这需要根据具体的保险条款和保险范围来判断。

4. 免责条款：

   • 需要注意的是，即使你购买了相关保险，也需要仔细阅读保险条款中的免责部分。有些保险可能会对某些类型的意外伤害或特定情况下的伤害进行免责，即不承担赔偿责任。

因此，要确定保险公司是否会赔偿，你需要查看自己购买的保险类型和保险条款的具体内容。如果保险条款中明确包含了你的这种意外伤害情况，并且没有免责条款的限制，那么你就可以向保险公司申请赔偿。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。