提前5分钟脱工衣是否合法，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律法规层面

• 从劳动法的角度来看，并没有明确规定员工提前脱工衣的具体时间限制。劳动法主要关注的是员工的工作时间、休息休假、劳动报酬等权益，对于脱工衣这样的具体行为，并未作出明确规定。

二. 公司规章制度层面

1. 公司有权规定：公司有权根据自身的经营需要，制定相应的规章制度，包括员工的行为规范、工作时间管理等。如果公司在规章制度中明确规定了员工不得提前脱工衣，那么员工提前5分钟脱工衣就可能违反公司规定，进而可能面临相应的纪律处分。

2. 合理性与必要性：公司在制定相关规章制度时，应当考虑其合理性和必要性。如果提前脱工衣并不影响员工的工作效率和公司的正常运营，那么公司过于严格地限制员工这一行为可能并不合理。

三. 实际情况分析

• 如果公司没有明确禁止提前脱工衣，且提前脱工衣并未对公司的正常运营造成不良影响，那么员工提前5分钟脱工衣通常不会被视为违法行为。
• 然而，如果公司明确规定了不得提前脱工衣，或者提前脱工衣对公司的生产秩序造成了干扰，那么员工这一行为就可能被视为违反公司规定，甚至可能构成违纪。

综上所述，提前5分钟脱工衣是否合法，主要取决于公司的规章制度以及这一行为对公司的实际影响。我建议员工在遵守公司规章制度的前提下，根据自身的工作情况和公司的实际运营需求来合理安排脱工衣的时间。如有进一步需要，您可以继续咨询我。